Producción
Cree lotes de producción con números únicos, caducidad y etiquetas imprimibles — disponible para todos los sectores.
Plataforma principal
HACCP diario, sin caos de papeles.
El mismo núcleo impulsa cada sector — fichaje, recepción, temperaturas, limpieza, documentos y registros listos para auditoría con prueba fotográfica.
Fichaje
Fichaje GPS in situ — verificación facial opcional cuando tu organización la activa.
Control de recepción
Registra mercancías entrantes con fotos del producto y datos del proveedor. Detecta incidencias antes de que lleguen a la cocina.
Trazabilidad
Sigue los lotes de producto de extremo a extremo con prueba fotográfica. Cadena de custodia completa, siempre lista para auditoría.
Limpieza
Listas de zonas con prueba fotográfica. Cada área, cada ronda — documentada y con marca de tiempo.
Gestión del aceite
Controla cambios de aceite de freidora, niveles TPM y fechas de vencimiento. Alertas inteligentes antes de que baje la calidad.
Control de temperaturas
Registra temperaturas de neveras y equipos. Alertas al instante cuando las lecturas salen de rango.
Listas de control
Una vista diaria de todas las tareas pendientes en todos los módulos. Nada se queda en el tintero.
Certificados
Almacena y consulta los certificados de cada sucursal en un solo lugar. Documentos de cumplimiento, siempre a mano.
Instrucciones
Guías operativas para tu equipo — POE, procedimientos y actualizaciones en las que el personal puede confiar.
Anuncios
Envía actualizaciones desde la central a cada sucursal. Mantén a todo el equipo alineado en tiempo real.
Impresión de etiquetas
Genera e imprime etiquetas de producto al momento. Trazabilidad que empieza en el origen.
Auditorías de sucursal
Asignaciones de auditoría estructuradas con prueba fotográfica. Puntúa sucursales y cierra brechas rápido.
Tareas del personal
Asigna listas personalizadas al personal, sigue el progreso y revisa las pruebas enviadas en un solo lugar.
Complementos sectoriales
Activa lo que tu mercado necesita
Los complementos se activan por organización. Los restaurantes se quedan en el núcleo; otros sectores desbloquean módulos especializados.
Curvas de enfriamiento y recalentamiento
Registra el enfriamiento 63→10 °C y el recalentamiento 10→63 °C con alertas automáticas de aprobado/rechazado.
Gestión de alérgenos (INCO)
Registro de los 14 alérgenos principales, exposición al consumidor y alertas de alérgenos no declarados del proveedor.
Muestras de comida
Muestras testigo con foto, retención de 5 días y recordatorios de destrucción.
Cadena de frío en transporte y entrega
Temperaturas de vehículo/contenedor vinculadas a rondas de entrega y clientes.
Vitrinas y buffets
Lecturas más frecuentes para mostradores refrigerados y buffets calientes/fríos.
Congelación / descongelación (anisakis)
Registros de congelación interna y saneamiento trazado a −20 °C para pescado servido crudo.
Trazabilidad cárnica reforzada
Origen, números de autorización de matadero y registros de vacuno listos para la DDPP.
Trazabilidad pesquera
Zona FAO, arte de pesca, capturado/criado y fecha de desembarque para exposición en mostrador.
Retiradas de productos al consumidor
Feed RappelConso filtrado a tus productos con flujo de retirada trazado.
Rebajas, merma y donaciones
Retiradas de estantería y trazabilidad de donaciones benéficas bajo la ley Garot.
Legionella y registro de agua caliente
Temperaturas mensuales de grifo, purgado de habitaciones y seguimiento anual de análisis para hoteles.